王志勇 发表于 2007年10月23日 17:09
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我们知道,水是地球上已知的比热最大的物质之一。炒菜、煮汤的时候,需要很长的时间水才会开、食物才会熟,也需要很长的时间来放热,如果马上把食物吃进去,这些热量对胃作用的时间会持续很长。有一些烫手的水或者汤,喝进去却不感觉到烫,是因为食道和胃的内层没有触觉神经分布。
在一些地区,请再也不要以吃很烫的食物、吃很烫的饭、喝很烫的汤、喝很烫的茶为荣。
更为奇妙的是,成年人在喝下比较烫的水和茶、吃下比较烫的食物时,食道和胃的表面因为神经分布很少、不那么敏感,所以感觉不到烫,却可能诱发胃溃疡和食道癌。
上帝的设计有一个很大的bug,就是成年人吃烫的食物会没有感觉,食道和胃都没有感觉。但是,吃烫的东西危害很大,会引起胃溃疡、食道癌等疾病,有很多莫名其妙的胃病可能就是因为吃烫的食物引起的。我的胃一直很好,但去年有段时间胃会经常地疼。后来食物总是要让它凉了再吃,到现在半年多的时间胃一直很好。
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